Recette simple à base de fenouil
- Adeline
- 28 juil. 2025
- 2 min de lecture
Légume qui ne fait pas l'unanimité de par son goût anisé mais qui regorge de multiples bienfaits, j'ai nommé le fenouil ! Ce légume ancien a longtemps été utilisé par nos ancêtres pour ses vertus médicinales : facilite la digestion, anti-inflammatoire, riche en potassium et vitamines.
Recette pour un déjeuner simple et équilibré à base de fenouil. On y trouvera sources de fibres, de protéines et de bonnes graisses. A compléter par un fruit pour le dessert.
Liste des ingrédients pour 2 personnes :
1 fenouil bio
Tomates cerises bio (2 poignées)
4 oeufs
1 oignons rouge
Fromage blanc
Ail des ours (facultatif)
Sirop d'agave (facultatif)
Étape 1 : Découpe des légumes
Émincez le fenouil finement, l'oignon et couper les tomates cerises en deux.
Étape 2 : Cuisson du fenouil et des tomates
Pendant que vous faites cuire le fenouil, ici au vitaliseur de Marion, faites revenir les tomates cerises à la poêle dans du ghee ou de l'huile d'olive. Y ajouter l'oignon rouge. Au bout de quelques minutes, ajoutez un peu de sirop d'agave dans la poêle pour faire caraméliser les tomates. Laissez cuire doucement en retournent régulièrement.
Étape 3 : Cuisson des oeufs mollets
Au vitaliseur de Marion : une fois que l'eau de la cuve boue, déposez les œufs sur le tamis. Mettre le couvercle et laisser cuire à la vapeur pendant 6 minutes.
En parallèle, déversez 4 cuillères à soupe de fromage blanc dans un récipient, mélangez-y de l'ail des ours.
Étape 4 : Dressez et dégustez
Nappez le fond de vos assiettes avec le fromage blanc, déposez votre fenouil dessus, puis les tomates cerises et terminez par les oeufs mollets.
Recette simple et efficace à condition d'aimer notre ami anisé !
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